Menu
Alle priser er angivet pr. person inkl. moms.
- Varme menuer: minimum 20 personer
- Tapasmenu: 320,- pr. kuvert ved minimum 10 personer
- Tapasmenu: 350,- pr. kuvert ved 6 -9 personer
TAPAsmenu 2021
Appetizer:
Bruschetta på foccaciabrød med langtidsbagte tomater, frisk pesto, feta, rødløg og basilikum
Fisk:
Ministjerneskud med håndpillede rejer, citron og dild
Varmrøget laks i friske krydderurter, fermenteret grønsagsmayo, dild
Tapas:
Kylling på marineret perlebyg, salat, bacon, råsyltede gulerødder og timian
Veggibowl med falafel, polenta bagt med parmesan og hvidløg, jordskokkecreme, edamamebønner, syltede rødløg og cashewnødder
Oksemørbrad i sprød kartoffel. Gourmet biksemad med oksemørbrad i fuglerede, rødbedehumus, aioli, cornichon og tallerkensmækker
Oste:
Manchego og Gammeknas med hybensyltetøj, nødder og rosmarin
Brød fra bageriet Max, smør
Dessert:
Malibudessert: Ananas, hvid brownie, kokosmousse med Malibu, ristede flager af kokos, skovsyre
Til kaffen:
Mandel-lakridskage med ganache, pistacie
sæsonMENU
Jan-feb-mar 2021
Appetizer:
Krabber i hjemmerørt fermenteret mayo, fintskåret øko blegselleri, purløg.
Dertil dampet vagtelæg og krydderurter.
Fisk:
Håndpillede rejer på salat af mango, rød grape og kokosflager. Lime vinaigrette.
Varmrøget laksemousse på spinat med syltede rødløg og ærteskud.
Tapas:
Kylling med sprødt skind, majs, perlebyg i karry, salater og popcorn.
Røget krondyrinderlår fra lokale plantager, langtidsbagt knoldselleri og krydderurteolie.
Brændende kærlighed: Kartoffelgratin med rødbedepesto, kalvebryst, rødløg, cornichon, råsyltede gule beder, bacon og persille.
Steamed bao buns med kalkunrilette, hoisinsauce, rød spidskål, gulerødder og koriander.
Alle retter er kolde. Bao buns kan varmes
Brød fra Bageriet Max, smør
Dessert:
Appelsintrifli. Appelsinfileter, hvid brownie, letpisket flødeskum, appelsinskal, chokolade.
Til kaffen:
Ølkage med varme krydderier, kanelsmør, granatæbler og marcipan.
TAPASMENU 2020
Appetizer:
Baconkartoffel med aioli og timian
Fisk:
Variation af laks med syltede rødløg, løvstikkemayo, agurk og grønt
Håndpillede rejer på grønt med avocadocreme, æg, dild og lime
Tapas:
Kylling på salat med karry, bacon, sugarsnaps, og parmesan, saltmandler
Oksemørbrad på spydmed pestokartofler, persille
Burger med oksebøf, bacon, ost, relish og grønt.
Bøffen varmes hos kunden
Oste: Manchego og Tomme de Savoir med tilbehør
Brød fra Bageriet Max, smør
Dessert:
Hvid brownie med solbærmousse, bær
Til kaffen:
Flødebolle med marcipanbund, økologisk hvid chokolade og lakrids
Konfirmationsmenu - 350 kr. Minimum 20 pers.
Forret:
Alle er portionsanrettede, vælg 3 stk.
Rejer på grønt med avocadocreme, dild og lime
Variation af laks med løvstikkemayo, syltede rødløg, agurk og tallerkensmækker
Tunmousse med rejer
Carpaccio på ruccola med pesto, parmesan og pinjekerner
Miniburger med kylling, bacon, karry og grønt
Miniburger med pulled pork, slaw og barbecuesauce
Cæsarsalat med kylling, parmesan og syltede rødløg
Brød og smør medfølger
Hovedret:
Alt medfølger, kan ikke ændres
Langtidsstegt kalveculottesteg, med sauce
Hvidløgsmarineret kamfilet
Petitkartofler med flagesalt
Flødekartofler
Salat 1: Melonsalat med jordbær
Salat 2: Sommerspidskål med æbler og saltede nødder og mandler
Dessert:
Alle desserter er portionsanrettede, vælg 3 stk.
Jordbærtærte på marcipanmazarin med vanillecreme
Pannacotta med lemoncurd, crunch
Brownie med ganache og friske bær
Daimis eller pistacieis
Hindbærmousse med friske bær
festmenu
375 kr. Min. 20 pers.
Forret:
Variation af laks m. løvstikkemayo, syltede rødløg, agurk og tallerkensmækker
Håndpillede rejer på grønt med avocadocreme, dild og lime
Carpaccio på rucola med pesto, parmesan, oliven og pinjekerner
Brød og smør
Hovedret:
Oksemørbrad med sauce
Pommes Anna
Årstidens salat
Glaserede blandede gulerødder med nødder og persille
Tapasdessert:
Brownie med ganache
Solbærmousse på hvid brownie, friske bær
Baileysis med pistacie
Gadefestmenu
150 kr. Min.20 pers.
Marineret kamfilet
Flødekartofler
Årstidens salat
Brød og smør